email

Новости

Домой > Новости > Новости чайной индустрии >

Как происходит увядание черного чая?

Горячие продукты

Последние новости

Китай Distinguish Black Tea By Nose And Mouth производитель

Distinguish Black Tea By Nose And Mouth

2021-02-25 15:31:20

That is, the human sense of smell is used to distinguish whether black tea has smoke, sour, stale, musty, sun-dried and other odors. The dry tea of high-quality black tea has a sweet fragrance, and will have a sweet and pleasant aroma after brewing, while

Китай Using Hands And Eyes To Distinguish Black Tea производитель

Руки и глаза, чтобы отличить черный чай

2021-02-25 14:46:08

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

Китай Famous Black Tea Varieties In The World(2) производитель

Известные в мире сорта черного чая (2)

2021-02-19 16:08:40

Ceylon Heights black tea is most famous for Uwo tea, which is produced on the east side of the mountainous area of Sri Lanka and is one of the four major black teas in the world. The east side of Sri Lanka’s mountainous area is full of clouds all ye

Китай Famous Black Tea Varieties In The World(1) производитель

Известные сорта черного чая в мире (1)

2021-02-19 15:50:58

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

Китай Black Tea From China To The World производитель

Черный чай из Китая в мир

2021-02-05 17:56:17

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

Китай Black Tea In China производитель

Черный чай в Китае

2021-02-05 14:26:34

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

Китай Light compensation all-weather withering technology производитель

Световая компенсация всепогодная технология увядания

2020-12-20 23:33:58

Эта технология в основном решает проблемы неравномерного увядания свежих листьев в процессе обработки черного чая, процесс увядания ограничен природными условиями, время увядания слишком велико, а весь процесс является дорогостоящим.

Китай How to choose the location of tea factory? производитель

Как выбрать расположение чайной фабрики?

2020-12-05 23:03:23

Местоположение первичной чайной фабрики должно быть всесторонне рассмотрено с точки зрения транспорта, водных источников, окружающей среды, занятости, сырья и топографии. Прежде чем строить завод, должны быть окружающая среда и геология

Китай How to choose the most suitable tea fixing machine? производитель

Как выбрать наиболее подходящую машину для приготовления чая?

2020-12-05 00:57:53

Типы чайных крепежных машин включают в себя барабанные крепежные машины, паровые нагревательные крепежные машины, термовоздушные крепежные машины, паровые крепежные машины и т.д. Можно приобрести в соответствии со следующими факторами. (1) покупка по и

Китай Why should we shake tea tea leaves during the production of oolong tea? производитель

Почему мы должны встряхивать чайные листья во время производства чая улун?

2020-11-16 22:00:34

Встряхивание и увядание - это обе части брожения. Во время увядания чая улун, поскольку листья находятся в спокойном положении, много воды будет испаряться только с листьев, а вода в стеблях не теряется, что приведет к потере воды.

Китай Is oolong tea a semi-fermented tea? How to process oolong tea? производитель

Чай улун - это полуферментированный чай? Как правильно обрабатывать чай улун?

2020-11-15 22:26:33

Чай улун - уникальное существо среди всех чаев. Относится к разновидности полуферментированного чая. Этот вид чая обрабатывается с помощью нескольких процессов, таких как сушка, сушка и встряхивание, а также отделка и прокатка, и готовый продукт обрабатыв

Китай Characteristics and types of black tea производитель

Характеристики и виды черного чая

2020-11-13 23:22:45

Листья черного чая содержат множество водорастворимых химических веществ, включая полифенолы чая, кофеин, сахара, аминокислоты, белки, фруктовые кислоты, ароматические вещества и т. Д.

Китай What are the common failures of tea kneading machines? What are the reasons? How to solve them? производитель

Каковы общие неисправности машин для замеса чая? В чем причины? Как их решить?

2020-11-11 22:04:59

Целью скручивания чая является придание первоначальной формы и разрушение ячеек листа для увеличения концентрации аромата готового чая. При переработке зеленого чая, за исключением некоторых известных зеленых чаев, скручивание обычно является незаменимым

Китай What's the best temperature and time for black tea fermentation? производитель

Какая оптимальная температура и время для ферментации черного чая?

2020-11-05 21:28:32

Цель ферментации черного чая - вызвать глубокие изменения в составе и подготовить субстрат для формирования уникального цвета, аромата и вкусовых качеств черного чая.

Китай China's tea exports in September 2020 amounted to 29,089 tons производитель

Экспорт чая из Китая в сентябре 2020 года составил 29 089 тонн.

2020-11-04 21:48:00

Согласно статистике Китайской таможни, в сентябре 2020 года объем экспорта чая из Китая составил 29100 тонн.

Китай What are the technical points of green tea "fixing" processing? производитель

В чем состоят технические моменты «фиксирующей» обработки зеленого чая?

2020-11-02 22:37:29

Обработка фиксации зеленого чая - это ключ к обработке зеленого чая. Целью фиксации является использование высокой температуры для быстрого подавления активности ферментов, предотвращения окисления полифенолов и сохранения зеленого цвета.

Китай How to carry out "rolling" step in green tea processing? производитель

Как осуществить «перекатывающий» этап обработки зеленого чая?

2020-11-01 22:02:52

Целью этапа скручивания чая является первоначальное придание формы и разрушение ячеек листа для улучшения вкусовой концентрации готового чая. При обработке зеленого чая, помимо нескольких известных зеленых чаев, скручивание обычно является незаменимым про

Китай How to "wither" fresh leaves before processing green tea? производитель

Как «увянуть» свежие листья перед обработкой зеленого чая?

2020-11-01 00:49:48

После того, как свежие листья раскладываются, качество листьев становится мягким и излучает тонкий аромат. Как правило, содержание влаги достигает около 70% (степень потери веса составляет от 15% до 20%), что является умеренным, и его можно использовать в

Китай How does the black tea withering process work? производитель

Как происходит увядание черного чая?

2020-11-06 22:16:10

Увядание черного чая относится к процессу, при котором свежие листья, попадающие в растение, теряют воду в течение определенного периода времени, так что некоторые твердые и ломкие стебли и листья вянут и засыхают.

Свяжитесь с нами

Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Как происходит увядание черного чая?

2020-11-06 22:16:10

Увядание черного чая относится к процессу, при котором свежие листья, попадающие в растение, теряют воду в течение определенного периода времени, так что некоторые твердые и ломкие стебли и листья вянут и засыхают. Увядание - это не только физическая потеря воды, но и процесс химического изменения содержащихся веществ. Это первый процесс первоначального производства черного чая, а также основной процесс формирования качества черного чая.

Цель увядания - испарить часть воды, уменьшить напряжение чайных клеток, сделать стебли листьев хрупкими и мягкими, повысить прочность почек и листьев и облегчить скручивание в полоски; второй - вызвать внутреннюю часть чайных наконечников из-за потери воды. Ряд химических изменений, содержащих вещества, закладывает основу для материальных изменений, чтобы сформировать определенное качество цвета и аромата черного чая.

Открытый солнечный свет увядает :

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack

Внутреннее естественное увядание - это раскладывать свежие листья на стойке для увядания. Каждая стойка для увядания разделена на 8-12 слоев, каждый слой находится на расстоянии около 20 см друг от друга, и на каждый слой укладывается увядающая занавеска, сотканная из бамбука. Площадь шторы обычно составляет 1,5 квадратных метра, а на квадратный метр требуется 0,5-0,6 кг листьев. Следует часто проверять процесс увядания и вовремя обращать внимание на равномерность увядания. Как правило, температура верхнего и нижнего слоев разная. Верхняя занавеска имеет высоту 1-2 ℃. Каркас штор с лучшей вентиляцией у дверей и окон быстрее теряет воду, поэтому ее следует расстелить густо. Вовремя открывайте окна и двери в солнечные дни, чтобы ускорить увядание, и как следует закрывайте двери и окна в пасмурные и дождливые дни, чтобы поддерживать температуру в помещении. Время увядания сильно варьируется в зависимости от сезона, возраста листьев и погоды. Весенний чай солнечный, свежие листья 1-2 сорта могут засохнуть за 15-20 часов, а в дождливые дни иногда можно отложить до 36-48 часов. Поэтому комнатное естественное увядание сегодня сложно адаптировать к механизированному завариванию чая. В начале 1960-х гг. От естественного увядания в помещении постепенно отказались и стали использовать корыто.

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20

 

Увядание по корыту:

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea

Увядание в желобе - это метод, при котором свежие листья помещают в вентиляционный желоб и нагревают воздухом для ускорения процесса увядания. Кормушка для увядания состоит из двух частей: корпуса и вентиляционного оборудования. Обычно желоб имеет длину 10 метров, ширину 11,5 метра и высоту 80 см. Дно желоба имеет равномерный температурный уклон и оборудование для нагрева дутья. Поверхность желоба железная или плетеная из бамбука завеса из листьев (ящик) может распространять 2-2,5 кг листьев на квадратный метр, а толщина раскрывшихся листьев составляет около 20 см. Горячий (или прохладный) ветер дует вниз, чтобы ускорить испарение воды. Весной идет дождь, и его нужно согреть и высушить, но общая температура не должна превышать 30 ℃, а время увядания обычно составляет 6-12 часов. Летом относительно высокая температура, относительно сухой воздух и достаточно холодного ветра. Этот метод увядания позволяет сэкономить площадь растений, уменьшить трудозатраты и снизить трудоемкость, а также лучше контролировать процесс увядания. Качество сухих листьев лучше, и этот метод обычно используется в моей стране.

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea